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El Plato Fuerte


Los mejores picoteos de Canarias: sabores que no te puedes perder

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6 cócteles sencillos para sorprender en estas fiestas

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Sabores del pasado: técnicas ancestrales que revitalizan la gastronomía moderna

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El rol transformador de la IA en la gastronomía

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El secreto mejor guardado de Atocha: los bocadillos baratos de un chef 5 estrellas Michelin te dejarán sin palabras

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Al límite del gusto: la frontera de la fermentación extrema

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Superalimentos locales

En el corazón de nuestras tierras, entre paisajes únicos y climas privilegiados, se esconden verdaderos tesoros alimentarios que muchas veces pasan desapercibidos. Los superalimentos locales, aquellos productos cargados de nutrientes esenciales y beneficios para la salud, representan una opción saludable para nuestra dieta y un compromiso con la sostenibilidad y la economía de proximidad. En …

Fresa

La fresa, conocida como «la reina de las frutas», es un tesoro que, en Canarias, encuentra un entorno privilegiado para su cultivo. Con su sabor inigualable, su fragancia envolvente y una versatilidad gastronómica que asombra, la fresa canaria no solo es un orgullo regional, sino también un símbolo de la capacidad de la agricultura isleña …

enero

El inicio de un nuevo año suele traer consigo nuevos propósitos, siendo uno de los más comunes el de cuidar nuestra alimentación tras los excesos propios de las festividades. Aunque enero es, para muchos, el mes de las estrictas dietas, la gastronomía canaria se presenta como una opción perfecta para quienes buscan disfrutar de productos …

cócteles

Ya seas un mixólogo en ciernes o simplemente quieras ofrecer cócteles sorprendentes en tu próxima fiesta navideña, estas seis bebidas aprovecharán al máximo tu mueble de licores y demostrarán lo fácil que es preparar cócteles de calidad en casa. La escena de bebidas en Canarias nunca ha sido mejor. Los bares de cualquier isla ofrecen …

glocal

La gastronomía vive una auténtica revolución donde lo local y lo global se entrelazan para dar lugar a creaciones innovadoras que respetan las tradiciones, pero explorando nuevos horizontes. Esta tendencia, conocida como glocal (global + local), está conquistando las cocinas de todo el mundo, y España no es la excepción. Desde las Islas Canarias hasta …

una Navidad dulce

Los postres canarios de Navidad son un reflejo excepcional de la riqueza cultural y gastronómica de las Islas. Más que simples dulces, estas creaciones tradicionales encapsulan siglos de historia, costumbres y mestizaje culinario, evidenciando la influencia de las diversas culturas que han pasado por el archipiélago. Desde las emblemáticas truchas de batata hasta el bienmesabe …

cochino

En el vasto océano existen criaturas que parecen no temer a nada ni a nadie, quizás por su peculiar anatomía o su comportamiento confiado. Entre ellas se encuentra el pez ballesta (Balistes capriscus), también conocido como pez cochino, pez tambor, pez escopeta, o simplemente ‘mula‘ en algunas localidades como Cádiz y Tarifa. Este último apodo …

denominaciones de origen

El esquema de denominaciones de origen (DO) se desarrolló en la década de 1980, alineándose con las regulaciones de la UE en preparación para la adhesión a la comunidad en los años noventa. El esquema español y europeo funcionan simultáneamente, y la decisión de utilizar una clasificación particular en las etiquetas queda a criterio del …

Las navidades en España son sinónimo de tradición, familia, alegría y, por supuesto, una gastronomía que refleja siglos de cultura. En estas festividades, los embutidos se convierten en los grandes protagonistas, con una amplia variedad de productos curados y salados que, además de llenar las mesas, aportan un pedazo de historia de cada región. Desde …

vinos canarios

Los vinos canarios, forjados en el crisol de la actividad volcánica, se convierten en un paraíso vinícola nacido de las entrañas de la Tierra, albergando viñedos únicos en cada isla productora de vino. La ceniza volcánica, mezclada con la brisa atlántica, nutre los viñedos y da lugar a vinos con una personalidad que refleja la …