Diálogos Gastronómicos
El maestro Florindo Fierro en Mario Bake’s, Tenerife
Hemos tenido el gusto de conversar con un titán de la panadería que han dejado una marca indeleble en la escena gastronómica de España y Tenerife. Con nosotros hoy, tenemos a Florindo Fierro, un respetado maestro panadero con una trayectoria que abarca España, Suiza e Italia. Florindo Fierro, su experiencia multicultural ha moldeado su enfoque …
Panadería de Alto Nivel: Taller con Florindo Fierro en Mario Bake’s, Tenerife
Justo al comienzo o justo al final de Santa Úrsula, se encuentra un rincón donde el arte de la panadería adquiere un nivel que es y será apreciado por los fanáticos del pan. Mario Bake’s, una panadería, un obrador que ha conquistado paladares con su enfoque meticuloso y aprecio por la tradición, es un faro …
Godello del Bierzo Emilio Moro, todo arte tiene su origen
La bodega vallisoletana comienza un recorrido a sus comienzos para participar con la tradición de sus vinos del Bierzo. Bodegas Emilio Moro suelda pasado, presente y futuro en la nueva imagen de sus godello adquiriendo como consecuencia un busto de la historia del Bierzo. Por Ángel Marqués Esta bodega familiar pionera en el sector vitivinícola …
Etéreo se incorpora a la élite mundial de los Premios Tripadvisor Traveller’s Choice 2023
Al mando del chef Pedro Nel Restrepo, el establecimiento capitalino ha logrado situarse como ganador del premio “Lo Mejor de lo Mejor” gracias a “las excepcionales reseñas y calificaciones que, por norma común y de forma constante, recibe de los visitantes”. “Enhorabuena por el merecido premio. Lo Mejor de lo Mejor de Travellers’Choice que ha …
«Suertes del Marqués: Entrevista con Jonatan García, el Maestro del Vino en la Selecta Edición de Wine & Spirits»
En la selecta edición de Wine & Spirits de este año, se destaca un grupo exclusivo de bodegas de élite que han alcanzado el pináculo del mundo del vino. Entre estas joyas vinícolas se encuentra Suertes del Marqués, una bodega que ha logrado no solo asegurarse un lugar en esta prestigiosa lista, sino también compartir …
Andrés Madrigal: La Culminación de un Viaje Culinario en ‘Per Se Bistró’, su Nuevo Restaurante en Madrid»
Si existe un cocinero a tiempo completo, ese es Madrigal. Es difícil compartir con él y que durante ese momento Andrés no busque cocinar, a veces con todo seleccionado previamente, pero a veces es el mejor improvisando sobre la marcha. Andrés Madrigal es de esos que leen mucho que siempre está enseñando a alguien o …
Aday Martín: Un año de preparación para volver a Sueca con la mejor paella
Sueca se encuentra en el corazón de la región valenciana, un pueblo impregnado de la esencia más auténtica de la cocina mediterránea. Desde hace décadas, Sueca ha sido el epicentro del arte culinario gracias al Concurso Internacional de Paella Valenciana, una competencia de renombre internacional que exalta el inconfundible sabor de esta icónica receta. El …
Kevin Gutiérrez, joven chef santaursulero, participará en “La Gamba Roja de Denia”
Este cocinero que ha sabido abrirse paso en una profesión que hoy día, podemos verla como una de las más competidas , tiene la oportunidad de traerse ese preciado premio gastronómico para Canarias. En el año 2015, el Chef Rubén Cabrera del restaurante La Cúpula, se alzó con este premio con su plato, ‘Gamba Roja …
El chef del AOVE Daniel García
Daniel García Peinado, chef ejecutivo del gourmet de la selección española de futbol «LA ROJA» y delegado nacional de la selección española de cocina profesional. Comenzó en un obrador de panadería familiar hace 23 años en Málaga. El AOVE, Daniel García su chef. Cinco años de bagaje profesional me sirvieron para avanzar en su formación: La …
Mermeladas jan jam, elaboradas con pasión, creativas y osadas
Por Ángel Marques Ávila. Periodista gastronómico Miguel González Glaría, es el fundador y creador de las mermeladas JANJAM, este pamplonés, aunque se considera más de la localidad navarra de Garde el pueblo de su madre, es un apasionado de las mermeladas que con el paso del tiempo se ha convertido como el nos comenta en …