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El vino español marcando récord de ventas en el 2021
El vino español vio en el 2021 como sus ventas se incrementaron dando pie a la recuperación del retroceso del 2020 por tema de la pandemia. Las ventas del vino español alcanzaron cifra record de 34.300 millones de euros, pero en la actualidad preocupa que, debido a la guerra de Ucrania, esta cifra no se …
Fresa, remolacha, yogurt y vainilla rosa
By Chef David Cruz Vargas Fresa, remolacha, yogurt y vainilla rosa Ingredientes bizcocho sifón: 15 gr jugo de remolacha4 gr sal35 gr harina90 gr azúcar90 gr yemas135 gr claras Gelatina de rosa: Agua de rosas unas gotas200 gr Almíbar TPT400 gr Agua6 gr agar agar Pétalos escarchados: Clara de huevo 1 undAzúcar 100 grPétalos de …
AgroCanarias by Paco Almagro – Francisco Belín
Francisco Almagro y Francisco Belín han cocinado, y preparado; un banquete canario en información, entretenimiento, proyección visual y lo más importante, un reconfortante mensaje de apoyo y divulgación al sector más importante de las islas Canarias, el sector primario. No podemos olvidar que Francisco Belín es, desde hace muchos años, un pilar para la difusión …
El vino español recupera el mercado americano
Tras el fin de los aranceles, el vino español vuelve a tener una especial demanda en el mercado norteamericano. Actualmente la proyección es de crecimiento. Diferentes fuentes del sector del vino español visualizan oportunidad de crecimiento en E.E.U.U. La fidelización del público hacia los vinos españoles y la actual transparencia burocrática dan margen de un …
Restauración y hostelería: difícil y escaso el personal
Restauración y la hostelería pasando dificultad para conseguir personal de sala y cocina. Se aproxima el verano y la realidad es que escasea el personal cualificado de restauración y hostelería, el cual se hace cada vez más necesario. Para hacer frente a la demanda de cara al verano da la impresión de ir agravándose. Estos …
Sala: una profesión apasionante y con futuro
Hace unos días Ferran Adrià predecía en una entrevista que el sueldo de un/a camarero/a va a experimentar un significativo aumento en los próximos años. Son muchas las empresas del sector que están demandando personal cualificado. Se necesita formación, en el IES María Pérez Trujillo sabemos que no basta con saber llevar un plato a …
Mauricio González Gordon nuevo presidente de los bodegueros europeos
La Asamblea del Comité Europeo de Empresas del Vino (CEEV), tiene nuevo presidente quien coloca que, sostenibilidad y salud serán los mayores retos por asumir. Mauricio González Gordon ya como presidente de CEEV quiere abordar los principales retos del sector, entre los que destaca la «sostenibilidad» y el «etiquetado sanitario». González Gordon declara que, la …
Madrid Fusión 2022, bate récords como centro de la cocina mundial en su 20 aniversario
Madrid Fusión Alimentos de España acaba de demostrar la vitalidad de los grandes congresos de gastronomía, de los que es el más influyente. Ha cerrado su 20 aniversario batiendo todos sus récords de participación, congresistas registrados y prensa acreditada. Acabaron tres jornadas en las que además la cocina ha reflexionado, en un tiempo entre dos …
Donaire, mejor restaurante de hotel de Canarias 2021
Donaire, el restaurante del hotel GF Victoria recibe este galardón en la X Edición Qué Bueno Canarias que se celebró en Puerto de la Cruz. Francisco Expósito, chef del Restaurante Donaire, fue el encargado de recoger el premio junto a Juan Carlos de León, director de Operaciones de GF Hoteles. El Restaurante Donaire del hotel …
La leche de camella
Durante miles de años la leche de camella ha sido un alimento esencial para culturas nómadas. En las primeras travesías por el desierto, ha sido la leche de camella el principal sustento alimenticio para estos viajeros. La producción de este producto ha visto su crecimiento en Estados Unidos, así como en Australia. Fuerteventura se suma …