Noticias en categoría

A Fondo


¿Somos sólo cocineros?

Read More

POR: Cristian Carrera Villarreal ©Maridaje Latitud “0” Cuando los grandes fogones de la vida nos dan la sabiduría y el talento necesario para cocinar, tenemos en nuestras manos el poder de trasformar la vida de la humanidad desde sus estómagos, y de conquistar su corazón desde su paladar, porque no hay alma que se resista …

0 92

El chef no es arrogante, simplemente reclama lo que los otros callan. POR: Cristian Carrera Villarreal ©Maridaje Latitud “0” La cocina perfecta no llega de la nada, se la construye poco a poco. La cocina perfecta no es el aprendizaje del error sino la experiencia que te dejan tus aciertos. La cocina perfecta no se …

0 73

¿O también debemos tener nociones de pastelería? “Cuando se llevan años en la cocina, cada temporada debemos centrar nuestra atención en distintos campos para intentar ir cada vez más lejos y afinar nuestra técnica”. Con esta pregunta abrimos paso al dilema que muchas veces se tiene en los restaurantes. Es evidente que los tiempos están …

0 208