…un tesoro para la gastronomía marina Somos islas y eso nos hace ricos en todo lo referente a la pesca. Las Islas Canarias tienen una fauna marina de muy especiales características, además de variedad y riqueza comestible. Entre las diferentes variedades encontraremos los pelágicos (Así se llama a los peces que viven en las capas …
La degustación de un plato trasciende la mera acción de alimentarse; se convierte en una rica experiencia sensorial enraizada profundamente en la psicología del sabor. Más allá del gusto, nuestros sentidos de la vista, el olfato, el tacto y el oído juegan roles cruciales en cómo experimentamos y disfrutamos de la comida. Estas interacciones sensoriales, …
En el corazón de Segovia, tierra de castillos y leyendas, nace un embutido que captura la esencia de la gastronomía castellana: el Chorizo de Cantimpalos. Este producto, dotado de la Indicación Geográfica Protegida (IGP), no es solo un testimonio de la riqueza culinaria de Castilla y León, sino también un reflejo de su historia, su …
En una fecha tan señalada como San Valentín o el Día de los enamorados, siempre busco la manera de hacer algo especial, ya con 23 años juntos no es nada fácil, además ella tiene un paladar muy bien educado así que, este año he decidido preparar una cena intima en casa, donde los sabores de …
Regenuary emerge como un innovador desafío a la creencia de que solo el veganismo puede guiar hacia un consumo sostenible y ético. Diferenciándose del Veganuary y su énfasis en una dieta puramente basada en plantas, Regenuary pone su atención en el origen y el impacto ambiental de los alimentos, ya sean de origen animal o …
Nacido de la cocina rural y de aprovechamiento, es una muestra de cómo la creatividad culinaria puede transformar ingredientes básicos en algo extraordinario. Las Migas Extremeñas, un plato que encapsula la esencia de la región de Extremadura en España, tienen sus raíces en la simplicidad y la necesidad. Originarias de una época en la que …
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❝ No decimos todo de la gastronomía, pero si lo más importante ❞