Cena Magistral “El Cochino Negro en 11 compases”

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¿Somos sólo cocineros?

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I Concurso de Sal Marina de Canarias

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El sector del huevo en España, un negocio rentable

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Hace 20 años se inició una revolución, la de la gastronomía contemporánea española que ha cambiado el mundo. Hace 20 años, en San Sebastián se dio a luz una mitología culinaria basada en la libertad y la mirada sin fronteras que no sólo volvió del revés la cocina, sino que transformó el hecho gastronómico en …

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Lo que parecía un gran escándalo originado por las supuestas quejas y reclamaciones de turista en el mediterráneo, por intoxicaciones alimentarias que nunca sucedieron, y que, tanto hotelero como intermediarios terminaban pagando, han quedado minimizadas en comparación con lo que está sucediendo en Nepal. Los alpinistas que llegan al encerrado país entre dos gigantes como …

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Bautizada como ‘Dinner in Bahía’s Sky’, es una iniciativa pionera a nivel mundial en un hotel con la que conmemora su 25 aniversario Reunirá a un máximo de 22 comensales por sesión para disfrutar de un menú diseñado en cada ocasión por un chef de reconocido prestigio Bahía del Duque,, servirá un menú en el …

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TEXTO Elena Matei – Sommelier Zoom Cucina – ROMA Una tierra de grandes vinos blancos; Alsacia se encuentra en el noreste de Francia, debajo del área de Champagne, una franja de tierra de 90 km del río Rin, que también limita con Alemania y las montañas de los Vosgos. La Alsacia se divide en dos …

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TEXTO Ricardo Negueruela Gastrogenuino – MADRID Esta Gaditana ha encontrado en la mar su huerto preferido, donde recolecta las más En este mundo global, donde los recursos naturales son cada vez más escasos, las miradas se vuelven hacia recursos naturales que, seguramente en los orígenes de la humanidad ya fueron usados y utilizados, pero que …

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Sandía Fashion Raciones 4 personasTARTAR DE SANDÍA, SALMÓN Y AGUACATE Save Recipe Print Recipe Ingredientes2 kg de sandía400 grs de salmón2 aguacates madurosPepinilloMostazaLimónSalHuevo al gustoElaboraciónPicamos muy fino la sandía, el salmón y el aguacate. Aparte emulsionamos una yema de huevo con aceite, limón, mostaza y pepinillo. Mezclamos el picadillo con la emulsión y servimos en …

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TEXTO Isabel Aires Aires News MADRID GOIZEKO KABI ES EL RESTAURANTE GASTRONÓMICO DEL CHEF LUIS MARTÍN, QUIEN LLEVA MÁS DE 20 AÑOS ENTRE SUS FOGONES. EL ACOGEDOR ESPACIO, DECORADO CON UN ESTILO ELEGANTE Y MODERNO, CON TONOS CÁLIDOS Y UNA CUIDADA ILUMINACIÓN, ES EL ESCENARIO PERFECTO PARA DISFRUTAR TANTO DE LA APETECIBLE OFERTA COMO DE …

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La cita gastronómica tendrá lugar los días 24 y 25 de agosto, en horario de cena, en el restaurante La Hacienda situado en el paseo marítimo y abierto a todo el público El restaurante La Hacienda del hotel Bahía del Duque servirá un menú a cuatro manos elaborado por el chef de origen italiano Michele …

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TEXTO Mónica Novas PSICÓLOGA Sexóloga y Creadora Gastronómica monica.novas@asistogal.com Los lácteos forman parte de la vida desde el primer día de nuestra existencia. El primer placer gastrosexológico se produce en este contacto gastronómico en brazos de nuestros seres queridos. Es nuestro primer contacto con ese líquido blanco, tibio y dulce que marcará el resto de …

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MI VERSIÓN DEL MUCHIN DE YUCA Chef Alex Clavijo (Ecuador) Save Recipe Print Recipe Ingredientes1 kl Yuca1 Cebolla tierna1 Puerro1 Huevo enteros200 gr. de queso latino30 gr. de afé de Galápagos5 gr. de lecitina de soya2 gr. de sucro emul½ lt de agua mineralElaboraciónSOFRITOCoger la cebolla blanca, puerro cortar a brunoise y sofreír a fuego …

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