Masa para Pizza ¡la mejor receta!
Para dos bolas de 304 gramos Cada una hace una pizza de 40,5 cm Joe Beddia – Pizzeria Beddia EE.UU Nota importante mientras haces la masa para pizza: Apaga el teléfono y no hables; es un buen momento para escuchar, es un buen momento para nuevas ideas, no hay mucho trabajo, estás presente y estás …
Torrija de Coco con chocolate y helado de menta
Chef Dani García Rinde para 8 personas HELADO DE MENTA Para hacer el helado de menta; en una cacerola, combine la leche, la crema y el azúcar invertido. Hervir. Añadir las yemas de huevo y el azúcar. Agregue las hojas de menta y deje enfriar durante 24 horas. Colar y pasar a través de una …
Regresa el olor a caña: Comienza la Zafra de Ron Arehucas
Como cada año, con el comienzo del mes de marzo arranca la temporada de la zafra en las plantaciones de caña de azúcar de Ron Arehucas. Esta experiencia única, que solo se realiza una vez al año, permitirá conocer el proceso de elaboración del ron canario por excelencia desde el origen hasta el producto final. …
El mejor pan…el de Masa Madre
Sin duda alguna el pan ha sido el embajador de los menús por excelencia, en España más que una costumbre se puede decir que ya es un hábito. La Masa Madre es una corriente que ya cuenta con un tiempo entre chefs y restauradores, una muy buena tendencia en gastronomía. En el tema del pan, …
Haciendo juntos de Canarias el mejor destino gastronómico del Mundo
Un especial sentir nos da ver como Canarias se abre paso en el mundo de la gastronomía tanto a nivel regional, nacional y mundial. Fotografías: Guía Repsol Canarias & Gastronomía Hace unos veinte años creamos este slogan “Haciendo juntos de Canarias el mejor destino gastronómico del Mundo”. Para aquel momento la verdad que poco se …
Mojo canario se remonta a la época prehispánica
Canarias siente especial orgullo de los mojos, esa salsa típica de la gastronomía isleña que se utiliza para acompañar platos como papas arrugadas, pescados, carnes y verduras y muchísimo más. Fotografías: Roger Méndez – Recetas: Chef Rogelio Quintero de Montesdeoca El mojo, elaborado con una base de aceite, ajo, perejil, comino y vinagre, y existen …
La Radio en Canarias ahora sabe a Cúrcuma
Hoy en día es difícil encontrar algo que perdure en el tiempo, especialmente en el mundo del entretenimiento y los medios de comunicación. Con Cúrcuma, un programa de radio que ha logrado, no solo mantenerse en el aire durante cinco años, sino también ganarse el corazón de su audiencia y convertirse en un referente dentro …
El Restaurante El Sitio: Una experiencia gastronómica inolvidable en Tazacorte
El restaurante El Sitio en Tazacorte, es una parada obligatoria en tu visita a La Palma si eres un amante de la buena comida y de los sabores auténticos. Con una amplia selección de platos tradicionales canarios puestos al día y una cuidada presentación, El Sitio, reconocido con un sol en la Guia Repsol; se …
Dani Carnero en el Jardín del Edén de España
Dani Carnero comenzó su carrera trabajando en algunas de las cocinas más importantes de España y desde entonces ha abierto varios restaurantes en Málaga. Su objetivo es mostrar el estilo de cocina tradicional de Málaga, utilizando para ello los exquisitos productos locales. Cuando la placa de la estrella Michelin llegó en enero de 2023 a …
Maimones del Chef Dani Carnero
Maimones: rinde para 4 personas 30 minutos más 24 horas para cocinar el guiso Esta receta del chef Dani Carnero está inspirada en una sopa de ajo y pan de Málaga llamada maimones. El caldo se cuece muy lentamente a las brasas en el restaurante durante al menos 24 horas. En casa, solo cocínalo todo el tiempo que puedas. Ingredientes 2l de agua4l de caldo …