Seychelles…destino gastronómico

“Los primeros habitantes de Seychelles basaron su cocina tradicional principalmente en el pescado fresco” Cuando se trata de viajes, la cocina juega un papel tan fundamental como el paisaje, los museos y la ...

…y el gusto lo pidió “crudo”

Fotos: Kevin Summers Nunca he sentido especial devoción por un steak tartare, en mi opinión es un plato bastante delicado en el que, la escogencia de un genero de "primerísima calidad" juega un papel fundament...

Jugando con las especias

Vivek Singh es uno de los chefs indios modernos más exitosos y respetados de Inglaterra. Regenta cuatro renombrados restaurantes en Londres, pero es en el Cinnamon Club, donde ofrece una autentica experiencia g...

¡Esa cocina de siempre!

En el trigésimo cumpleaños de mi hijo recibí un pequeño librillo azul (rustico, sencillo y encuadernado con la inocencia de 20 enanitos), al levantar la tapa, encontré dentro una pila de cubiertas con garabatos...

Lechazo, un placer difícil de olvidar

Castilla y León es una tierra que enamora a sus visitantes, entre otros aspectos, por su gastronomía. Entre algunos de esos platos que destacan por encima de otros, se encuentra el lechazo, muy popular dentro y...

La diáspora de las patatas

La visión tradicional de los asentamientos humanos en las Américas es que los pueblos indígenas cruzaron el estrecho de Bering hace 16.000 años y se movieron rápidamente por la costa oeste de las Américas, lleg...